POUR 6 PERSONNES

• 1 kg de bichiques
• 5 tomates bien mûres
• 6 gousses d'ail, 2 oignons, 20 g de gingembre
• 1/2 cuillère à café de safran
• du thym, sel, du piment (selon goût)

Bien rincer les bichiques, enlever tous les petits cailloux et le sable. Couper les oignons et écraser les épices. Faire devenir les oignons dans de l'huile. Ajouter les épices écrasés, le thym, le safran, bien mélanger. Ensuite ajouter les tomates et laisser cuire en purée. Mettre les bichiques, remuer de temps en temps avec une fourchette pour les pas les écraser. Laisser former une croûte sans les brûler. Accompagner avec du riz blanc et rougail mangue.

Catégorie : Plats

cari, bichique, gingembre