• 250g de viande de porc maigre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cives
• 1 citron vert
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de bois d'Inde
• 1 piment
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre

PREPARATION
1- Hacher la viande après l'avoir lavée au vinaigre. Verser dans une casserole
2- Ajouter citron, cives, ail feuille de bois d'inde, piment. Saler, poivrer.
3- Faire roussir le tout pendant 15 minutes dans une cuillère à soupe d'huile.
4- Préparer la pâte. Verser la farine en fontaine dans un saladier, mettre au centre l'huile et un peu d'eau salée.
5- Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer quelques minutes
6- Pétrir la pâte puis l'étaler au rouleau. Découper des ronds à l'aide d'un verre
7- Mettre un peu de farce au centre de la moitié des ronds. Les déposer sur une plaque beurrée et farinée.
8- Les recouvrir de l'autre moitié en pinçant les bords pour les souder
9- Dorer au jaune d'oeuf battu. Mettre à four moyen 25 minutes.

Catégorie : Entrées

entré, pâté salé